蘇格蘭、艾雷島的經典
拉弗格(Laphroaig創立於185年、原本只是一間私酒蒸餾廠,由於生產的酒奇佳,蒸餾廠的生意便跟著蒸蒸日上。拉弗格在1826年正式申請照為合法蒸餾廠。拉弗格所使用的泉水是流經泥煤層的軟水所以酒款帶有重泥煤的風味除了自家的麥芽之外,拉弗格所使用的原料麥芽大部分購自艾雷島上另外一家原蒸餾廠,現為專職麥芽廠的波特艾倫(PortEllen重泥煤用水加上來自波特艾倫的重泥煤烘培麥,拉弗格所出產的酒當然充滿艾雷島的經典元素泥煤風味,明顯的碘味以及海草味,可以說是最經典的艾雷島威士忌。

拉弗格最引以為傲的不只是獎無數,而是獲得來自英國皇室的祭耀,身為拉弗格大粉絲的英國王查爾斯曾在1994年親訪蒸餾廠,而臨行前更贈與代表英國王子的盾徽。盾徽除了被高掛在正廳之外,從此每一瓶拉弗格原廠裝瓶威士忌的瓶標上都印有此盾徽,象徵來自皇室的榮耀。

拉弗格自家所生產的麥芽都是使用地板發芽(foor malting),地板發芽就是將泡過水的大麥,鋪在石頭或水泥地板上,以人工不斷規律地翻動,工人還要持續監控麥芽的溫度。地板發芽需要相當大的空間,以及耗費大量的人力操作,因此本較高,產量也有限,所以拉弗格所使用的麥芽大部分還是來自於波特艾倫麥芽廠。但2003年蒸餾廠實驗性的將一個批次的原酒使用百分之百自家地板發芽的麥芽去製作,當2013或2014年之時將可以用這一批次的原酒去製10年的威士总,相信全世界的艾雷迷都在拭目以待拉弗格的百分之百自家麥芽威士忌。

官方網站htp:/www.laphroig.com