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TRILOGY之意為三種不同的精神合而為一之意念,意味智利最好的風土環境,家族經營的葡萄園及最佳的釀酒精神,終能釀出美味獨特的葡萄酒,TRILOGY將帶給你與過往體驗不同獨一無二的香氣與口味。
◎TRILOGY系列分為三個等級
1.ESSENTIAL-VARIETAL級入門款
2.INFINITY-RESERVE級(橡木桶8個月)
3.ULTIMATE-GRAN RESERVE級(橡木桶18個月)
Caberet Sauvignon葡萄在四月底的時候以人工採收,Syrah葡萄它的採收期比Caberet Sauvignon晚了五天左右,為了能使顏色與香氣凝聚,在發酵過程前保持低溫約五天,主要在不锈鋼中使用精選的酵母在溫度26度到28度之間發酵,約十天,為了得到更多的單寧,所以與其他紅酒製程不同,又增加了20天發酵時間。之後轉儲存於比例70%的法國橡木和30%美國橡木桶儲存18個月,為了保持水果特殊風味與品質,裝瓶時特地除去了過濾的過程。