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SINGLETON蘇格登
The Singleton擁有3間酒廠,分別為Glendullan,Dufftown及Glen Ord,其中Glen Ord酒廠於1838年成立,是蘇格蘭歷史最悠久的酒廠之一,酒液以自然芳醇和順滑聞名,特別適合亞洲口味。

The Singleton率先採用長期發酵(75~80小時)和慢蒸餾方法,創造和諧、順滑的獨特麥芽威士忌。罕見地使用自家種植的麥芽,並向其它酒廠提供麥芽。

發酵過後,把酒汁裝到用銅打造的蒸餾器裏,銅能夠修正酒體,讓酒汁更加純淨。透過緩慢蒸餾,使到酒汁與蒸餾器有更長的時間接觸。雖然花費了更長的時間才能完成蒸餾,但能令到更多雜質被銅所吸附,創造出The Singleton獨有的醇厚順滑口感。

蒸餾完的新酒稀釋過後就會被裝到橡木桶中進行熟成,而威士忌近八成的風味都將取決於這個步驟。不同的橡木桶會賦予酒不同的風味。波本橡木桶經過燃燒及炭化後,特別能引出威士忌中雲呢嗱、焦糖的風味;曾經裝過西班牙雪莉酒的陳年歐洲橡木桶則能引出香甜的果香以及圓潤而溫順的口感。
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